Dalla vigna al bicchiere: una giornata formativa in cantina per i nostri ragazzi IeFP – Operatore della Ristorazione
Profumo d’uva, ceste piene e sorrisi curiosi: così si è aperta la nostra giornata formativa esterna presso la Cantina del Fucino, organizzata in occasione della vendemmia. Un’esperienza sul campo pensata per unire apprendimento, orientamento e cultura del territorio.
Accompagnati dagli enologi e dal personale di cantina, i ragazzi hanno seguito l’intero percorso dell’uva: dalla raccolta manuale tra i filari alla selezione dei grappoli, fino alla pigiatura e all’avvio della fermentazione. Ogni fase è stata l’occasione per approfondire temi chiave: sicurezza in vigneto, filiera agroalimentare, qualità e tracciabilità, innovazione tecnologica e sostenibilità ambientale.
Particolare attenzione è stata dedicata alle competenze trasversali: lavoro di squadra, gestione del tempo, problem solving e comunicazione efficace. Attraverso brevi laboratori pratici e momenti di confronto, i partecipanti hanno potuto “toccare con mano” ruoli e professioni del settore vitivinicolo—dall’agronomo al tecnico di cantina, dal responsabile qualità al marketing del territorio.
La mattinata si è conclusa con una degustazione….di pizza
